Com alergias alimentares, o sistema imunológico humano reage a alimentos inofensivos como se fosse uma ameaça e produz histamina e anticorpos para combatê-los. Os sintomas variam de formigamento na boca e inchaço da língua e garganta a falta de ar, urticária, vômito, cãibras abdominais, diarréia e uma queda potencialmente fatal na pressão arterial ou choque, conhecida como anafilaxia.

A boa notícia é que apenas alguns alimentos causam cerca de 90% de todas as reações alérgicas aos alimentos. Vamos considerar sete alimentos mais alergênicos.

Se uma alergia não o poupou, use os medicamentos mais eficazes contra a alergia da terceira geração.

7. Mariscos, crustáceos e peixes

Alergias a mariscos e crustáceos (camarão, mexilhões, lagostas, vieiras, lagostins, etc.) são comuns. Além disso, muitos moluscos acumulam altas concentrações de microrganismos patogênicos ao longo de suas vidas, que passam para os sortudos que provaram, por exemplo, ostras cruas. Algumas pessoas podem até responder aos vapores de cozinhar amêijoas como alimento.

As pessoas alérgicas a um tipo de peixe (como o bacalhau) costumam reagir a outros peixes, como pescada e cavala. Isso ocorre porque os alérgenos nesses peixes são muito semelhantes.

Infelizmente, mesmo se você cozinhar ou fritar o peixe, ele não o salvará de alérgenos.

6. Frutas e vegetais

Reações alérgicas a frutas e verduras geralmente não causam sérios problemas de saúde. Mas eles causam coceira ou erupção cutânea no local em que a comida entra em contato com os lábios e a boca. Isso é chamado de síndrome de alergia oral.

O tratamento térmico pode destruir vários alérgenos na maioria das frutas e legumes. Mas aqui está o que cozinhar aipo, o que não cozinhar - os alérgenos não podem ser corroídos.

5. Ovos

A alergia ao ovo é mais comum na infância e cerca de metade das crianças a supera após três anos de idade. Em casos raros, uma alergia ao ovo pode levar à anafilaxia. Três alérgenos estão presentes na proteína do ovo: ovomucóide, ovalbumina e conalbumina.

como se livrar deles? Ferva o ovo cozido. No entanto, isso não garante um resultado absoluto. Além disso, existem pessoas com alergias a ovos cozidos.

4. Leite de vaca

O top 7 dos alimentos mais perigosos para quem sofre de alergias também inclui o leite amado por muitas pessoas. Uma alergia a ela é causada por uma reação a substâncias como caseína, alfa-lactalbumina, lipoproteínas e uma proteína de soro de leite chamada beta-lactoglobulina. Cientistas da Nova Zelândia já “melhoraram” geneticamente a vaca, que atualmente produz leite com baixo conteúdo de beta-lactoglobulina.

Os sintomas de uma alergia ao leite podem incluir erupção cutânea, diarréia, vômito, cãibras no estômago e dificuldade em respirar.

Aqueles que são cobertos com uma erupção cutânea de leite dificilmente podem ser curados com a ajuda de medicamentos. É necessário excluir completamente os produtos que contêm leite da dieta.

3. Carne

Pessoas alérgicas à carne podem sentir desconforto ao saborear carne bovina, cordeiro, porco ou frango.

E os produtos que contêm carne, como salsichas e pastas, às vezes contêm outros ingredientes alergênicos, em particular produtos lácteos ou intensificadores de sabor.

O tratamento térmico destrói alguns dos alérgenos encontrados na carne, mas algumas pessoas ainda sofrem erupções cutâneas depois de comer carne bem cozida, cozida ou cozida.

2. Trigo

Uma alergia a ela é comum entre crianças. Um dos principais alérgenos encontrados no trigo é uma proteína chamada gliadina, encontrada no glúten. Por esse motivo, às vezes as pessoas alérgicas ao trigo são aconselhadas a seguir uma dieta sem glúten.

1. Nozes

Os 7 alimentos mais perigosos para quem sofre de alergias são chefiados por nozes deliciosas, mas não saudáveis ​​para todos. Nozes, avelãs, amêndoas, nozes, castanhas do Brasil, pinhões, macadâmia e castanha de caju são mais prováveis ​​de causar reações alérgicas. Em casos raros, todas essas nozes podem causar anafilaxia. Às vezes, pessoas alérgicas a um tipo de noz também respondem a outras nozes. Portanto, se você tem alergia a nozes, tenha muito cuidado e evite não apenas as nozes, mas também a manteiga de amendoim não refinada (crua).

Assista o vídeo: Como saber se tenho ALERGIA A ALGUM ALIMENTO? Dr. Victor Sorrentino (Novembro 2024).