A comida mais falsa da Rússia * Comida e bebida

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É bom quando as prateleiras estão cheias de mercadorias. Está cheio de produtos cujas etiquetas estão escritas "Eco", "composição natural", "fabricadas de acordo com GOST" e outras coisas atraentes.

É ruim que parte desses produtos seja totalmente falsa, o que, na melhor das hipóteses, "consumirá" seu dinheiro e, na pior das hipóteses, poderá ser prejudicial à sua saúde.

Vamos dar uma olhada nos produtos mais falsos da Rússia e descobrir como você pode verificar sua autenticidade.

10. Caviar vermelho

Essa iguaria é um verdadeiro depósito de nutrientes. É rico em iodo, contém fósforo, magnésio, ferro, vitamina D, vitaminas do complexo B, cálcio e potássio. Isso é apenas todos esses recursos naturais não estão disponíveis se você comprar um falso feito de algas e gelatina.

Como reconhecer uma farsa:

Para escolher o melhor caviar vermelho, você pode se concentrar na classificação de Roskachestva.
Ao comprar, preste atenção à composição, não deve conter gelatina, ovos, óleos e leite. E deve haver um nome para o peixe do qual foram extraídos caviar, sal e um par de conservantes. Por exemplo, E400 (também conhecido como glicerina) e E200 (para que as bactérias não "plantem" no caviar).
Em casa, é mais fácil reconhecer uma farsa se você jogar alguns ovos em água fervente. Se o ovo perdeu a forma e começa a se dissolver - isso significa que este não é um caviar real. Os ovos de peixes reais não mudam de forma e a proteína nele se enrola.

9. Creme de leite

Lindos frascos brilhantes de creme de leite e acenam para removê-los da prateleira. Aqui estão apenas um creme azedo clássico feito com creme e fermento, alguns desses produtos têm pouco em comum.

Eles contêm gordura vegetal em vez de gordura animal e soja em vez de proteína do leite.

Como reconhecer uma farsa:

Para verificar a naturalidade do creme de leite, é necessário dissolver uma pequena quantidade em água fervente. O falso precipitará, o produto natural se dissolverá completamente.
Se possível, tente comprar creme azedo de um produtor local, uma vez que não é economicamente viável para ele produzir um produto falso projetado para consumidores locais.

8. Mel

Este é um dos produtos alimentares falsificados mais populares, não apenas na Rússia, mas também no mercado mundial. Além disso, você pode comprar "mel de tília" não apenas na loja, mas também na feira rural.

Água, amido e xarope de açúcar são adicionados, eles vendem mel velho e derretido várias vezes, sem qualquer valor nutricional. E essas estão longe de ser as únicas, mas apenas as formas mais comuns de falsificar o mel.

Como reconhecer uma farsa:

No mel bom, não deve haver espuma e em seu sabor azedo (um sinal de produto imaturo ou estragado).
O mel verdadeiro tem um cheiro rico e, quanto mais xarope, mais fraco é o cheiro.
Para determinar a naturalidade do mel espessado, esfregue uma gota entre os dedos. Rugosidade e grãos de feltro? Este é o açúcar processado pelas abelhas. Se parece que você está esfregando gordura, você tem um verdadeiro mel à sua frente.

7. Camarão

Ao comprar camarão congelado, compramos água congelada com eles. Afinal, esses crustáceos são congelados imediatamente após a captura. E em um "quilo de camarão" pode conter de 10 a 40% do gelo.

Na embalagem com camarão, seus beija-flores são indicados - ou seja, o número de camarões por quilograma. Por exemplo, 100/200 (ou seja, em um quilograma de 100 a 200 pedaços de camarão). Mas isso só é verdade se o camarão for descascado. Mas se o camarão for descascado ou sem cabeça, os números indicarão quantos camarões estão contidos em 0,45 kg.

Outro problema do camarão é que, quando se reproduzem na zona costeira, eles geralmente são bombeados com antibióticos (geralmente com cloranfenicol). Então esses crustáceos estão menos doentes.

Como reconhecer uma farsa:

É melhor não levar camarão descascado, pois eles podem ser filetes de peixe coloridos.
Compre apenas camarão do Atlântico, eles têm a menor quantidade de antibióticos.
Se o saco de camarão pequeno for pesado, é provável que o gelo esteja embaixo das conchas.
Se esses camarões não são verdadeiros, mas sim sua imitação, isso geralmente é indicado no rótulo, então leia a descrição do produto com atenção.

6. Açafrão

Uma das especiarias mais populares e caras do mundo confere aos pratos uma cor e aroma bonitos. Também possui um efeito conservante, e os alimentos preparados com açafrão podem ser armazenados por vários dias.

No entanto, o custo do verdadeiro tempero de açafrão é muito alto. E isso não é surpreendente, porque a produção de um quilograma de tempero leva 200 mil flores de açafrão.

Como reconhecer uma farsa:

O açafrão real tinge a água em uma cor vermelho-alaranjada profunda. Substitutos (açafrão e açafrão) - em amarelo.
90% do açafrão é produzido no Irã; também é cultivado comercialmente na Índia e na Espanha. Portanto, ao comprar açafrão, preste atenção ao país de origem.
Se possível, cheire o tempero proposto. O açafrão real tem um cheiro muito intenso com uma ligeira amargura.
O açafrão é caro, 1 grama custará 400 rublos e acima.
É aconselhável comprar açafrão na forma de fios, eles têm uma cor laranja escura, são afinados de um lado e levemente achatados do outro. Mas eles não têm curvatura e franja.

5. Enchidos e enchidos

Tais produtos amados pelos russos também são os favoritos dos fabricantes desonestos. Não há carne suficiente? Sem problemas! Mas amido - oh-hoo quanto!

Em vez de carne de porco e carne, eles colocam carne mais barata - frango. E eles não se entregam a isso, e as salsichas, em nome das quais existe a palavra "Frango", na verdade, podem conter no máximo 10% de carne de frango.

Como reconhecer uma farsa:

Quanto mais longe o princípio da composição estiver o ingrediente (a mesma carne de frango), menos ele estará lá.
Quanto menor a composição, melhor. Idealmente, deve ter: carne, sal, água e especiarias. Quanto mais ingredientes na composição, menos carne na lingüiça e salsichas.
Quanto mais forte o cheiro de salsicha, pior. Com a ajuda de temperos aromáticos, eles geralmente tentam mascarar um produto ou salsicha estragada com muita soja.
A superfície de uma boa linguiça deve ser plana, sem base aquosa, e os pedaços de bacon devem ter o mesmo tamanho.
É melhor comprar uma lingüiça feita de acordo com GOST, e não de acordo com a TU. Como no segundo caso, você concorda que não pode conter mais de 50% de carne, e o restante é soja, amido, corantes e sabores artificiais.

4. Pão

Pão exuberante com uma crosta perfumada e uma migalha branca como a neve é uma delícia para os olhos dos compradores e é o número 1 em qualquer classificação de alimentos. No entanto, a brancura virgem do “mundo interior” do pão pode ser devida ao uso dos chamados “melhoradores” (uréia, pirossulfito de sódio, peróxido de cálcio, etc.), que branqueam a farinha.

E mesmo que você compre pão integral, pode encontrar uma falsificação. Em vez de natural, você pode encontrar pão tingido com corantes sintéticos.

E, finalmente, em vez de farinha premium, fabricantes inescrupulosos usam farinha de grau 1. Infelizmente, aqui é possível determinar a falsificação apenas com a ajuda de um exame de laboratório.

Como reconhecer uma farsa:

O pão natural é armazenado por no máximo 24 horas sem embalagem e 72 horas na embalagem. Se a inscrição na embalagem promete armazenamento mais longo, significa que os conservantes não foram dispensados.
O pão de alta qualidade restaurará rapidamente sua forma com uma pressão fácil sobre sua superfície. Se houver um amassado, o pão não está assado e a migalha é muito pegajosa.
Um aroma muito doce e não natural do pão marrom indica a presença de corante (como caramelo).
Corantes artificialmente coloridos e contendo corantes como pão de cacau e carmim têm uma cor marrom muito escura e uniforme. No pão preto de verdade, as fibras da farinha não são distribuídas uniformemente e a cor também é irregular.

3. Peixe defumado

Peixe saboroso e perfumado é uma adição indispensável à cerveja e é bom por si só. Você sabe por que o peixe defumado às vezes tem um aroma especial? De um sabor chamado fumaça líquida. Pode haver uma reação alérgica a ela e, em alguns países, a "fumaça líquida" de origem artificial é proibida como cancerígena.

Como reconhecer uma farsa:

O peixe tratado com "fumaça líquida" tem um cheiro defumado muito forte.
Se o peixe for fumado de acordo com todas as regras, sua carne terá uma tonalidade amarelada e a gordura (da mesma tonalidade) estará na área do estômago.
O peixe cortado, fumado com fumaça líquida, tem a cor de um simples arenque e a gordura quase não é alocada.
Portanto, se você comprar peixe defumado, não seja tímido e peça ao vendedor para cortá-lo.

2. Azeite

Para a máfia italiana, o negócio de falsificar o azeite é uma verdadeira pechincha. Em 2011, as autoridades de investigação italianas informaram que cerca de 80% do azeite fornecido pela Itália falsificou designações ou foi declarado incorretamente.

Portanto, se você usar o "verdadeiro azeite italiano", esteja preparado para o fato de que pode ser uma falsificação de baixa qualidade misturada com o óleo vegetal mais barato importado da Tunísia, Grécia e Marrocos.

Como reconhecer uma farsa:

Examine a composição, ela deve conter apenas azeite (Natural, 100% Azeite). Se as palavras Mix, Polivio, Estella estiverem presentes, é uma mistura que pode conter apenas 1% de azeite.
Bem, se o rótulo tiver a palavra DOP. Isso significa que todo o ciclo de produção de petróleo, incluindo seu engarrafamento, foi realizado em uma região controlada.
O azeite de alta qualidade, uma vez na geladeira, engrossará significativamente, e flocos e sedimentos aparecerão no fundo. À temperatura ambiente, o óleo retornará ao normal.

1. Água Natural Engarrafada

Os 10 principais produtos falsificados da Rússia são encabeçados por água, sem a qual, como você sabe, "nem tudes nem xaropes". Segundo o comunicado do chefe da corporação Rostec, Sergey Chemezov, a porcentagem de água engarrafada falsificada na Rússia é, em média, de 25 a 30%. E em algumas regiões chega a 80%.

Chemezov propôs resolver este problema marcando a água. Enquanto isso, teremos que tentar distinguir independentemente a boa água engarrafada da ruim.

Como reconhecer uma farsa:

O rótulo deve indicar o número do poço artesiano, bem como a data do engarrafamento, data de validade, grau de mineralização e dureza, a composição da água e sua fonte (poço ou suprimento de água).
Existem duas categorias de água engarrafada - a primeira e a mais alta. O primeiro também contém água comum passada através de um filtro industrial. Somente participantes que estejam em conformidade com o GOST e os requisitos para água artesiana e de nascente são permitidos na liga principal.
Não deve haver impurezas e precipitação na água.
Se a etiqueta não indicar GOST ou TU, é melhor não tomar essa água.